鸡排简笔画？一份正新鸡排大概200克左右。正新鸡排是上海正新食品有限公司旗下品牌。正新鸡排主要定位于休闲小吃市场，以鸡排为主打产品，走大众化的消费路线。【点击了解如何开一家正新鸡排】正新鸡排是属于上海正新食品发展有限公司，那么，鸡排简笔画？一起来了解一下吧。
[材料配料]鸡胸肉、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、奥尔良腌菜、食用油、玉米淀粉(或地瓜粉)、盐、番茄酱(或辣椒酱)、鸡蛋、面包糠。
[生产过程]：
到超级市场挑一块新鲜的鸡胸肉，拿回家后，先把鸡胸肉洗净，控干水分，再用刀切掉中间部分，但不要切掉，状态如上图所示，然后，用刀背将鸡胸肉拍散、拍松，装盘备用，这一环节非常重要，这是保证良好口感的首要前提。
放少量的葱、姜片(去腥，去异味)于盘中，再放1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺奥尔良腌料(建议大家多放一些，如果少放，起不到任何作用)，加一点盐，把佐料揉匀后，放在一边腌上2小时，完全不需要所谓的秘制配方，只需几个简单的调味即可完成，香辣味也是人们最喜爱的味道之一。
在鸡胸肉完全腌透之后，再用一层玉米淀粉(或瓜皮)把鸡胸肉完全包起来，然后把鸡胸肉浸在蛋液里，浸透，最后，再包一层面包糠，压平后，再抖去多余的渣子，放到一边，等入锅炸。
锅内倒入适量底油(食用油一定要保持清洁)，待油温升到6成热时，再将备好的鸡胸肉放入热油，全开大火浸炸，炸3-4分钟后捞出，控干油后，将其切成小块，盛在事先铺好的吸油纸上，香酥鸡排煮透，口感清香爽口，蘸番茄酱或辣酱，吃起来和街上卖的差不多，放心孩子们喜欢，等学完了，再去街上买。
【芝士爆浆鸡排】
用料 鸡胸肉2块；料酒少许；黑胡椒适量；淀粉适量；面包糠适量；生抽生抽；姜片姜片；奶酪片奶酪片；庆乱蛋液1份 做法
整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开，剖到底部不切断，把鸡肉展开，拍打至松软。加生抽、料酒、姜片、颂差漏适量盐和黑胡椒腌制鸡肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。鸡胸肉片中夹入奶酪片。将鸡胸肉合好，依次蘸淀粉、蛋液、最后裹上面包糠。油滚后，下锅炸至表面金黄捞出，油温稍降一点再复炸一次。上色更明显，野烂口感更酥脆！爆浆鸡排完成，按口味撒调味料，切开。
炸鸡排用面粉炸的话，会很硬举基，影响口感，用裹粉的话，炸出来的鸡排又嫩又脆，口感好，裹粉其实是由面粉仿答斗、生粉备磨、鸡蛋和水混合而成的，裹在要炸的食物上，可以防止食物被炸糊，外壳酥脆，里面软嫩。
炸鸡用面粉的话会比较硬，用裹粉炸出来的鸡比较嫩，好吃。
介绍：
裹粉由面粉扮改，生粉，鸡蛋，水厅禅判等混合而成，呈粘稠状，可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式，使用后可丰富菜肴的风味，口感和外观。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质袭敏含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。
储存方法：
1. 通风良好：面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2. 湿度干爽：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3. 合适温度：储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
家庭煎鸡排的简易做法步骤如下：
材料准备：鸡腿四个、盐适量、黑胡椒适量、食用油适量、无盐黄油15克、料酒30克、生抽20克。
1、鸡腿用剪刀沿腿骨剪开，把肉扒下来，注意别混进骨头。
2、将有皮的那面朝下，在鸡肉上横切四刀竖切五刀，撒上盐和黑胡椒。
3、美食锅（不粘锅）预热好后刷食用油，将鸡排放入。
4、用锅铲来回在鸡排上按压，让鸡排均匀受热，两面各煎6分钟。
5、煎好的鸡排盛出待用。
6、美食锅（不粘行改模锅歼和）内预热后放入黄油。
7、倒入料酒档缓和生抽混合，调好酱汁。
8、将酱汁倒在鸡排上，即可完成。
以上就是鸡排简笔画的全部内容，1、鸡腿用剪刀沿腿骨剪开，把肉扒下来，注意别混进骨头。2、将有皮的那面朝下，在鸡肉上横切四刀竖切五刀，撒上盐和黑胡椒。3、美食锅（不粘锅）预热好后刷食用油，将鸡排放入。4、用锅铲来回在鸡排上按压。
