酸辣粉简笔画？1. 成都泡菜鱼 泡菜和鱼肉的搭配是四川的传统美食之一，泡菜鱼成都地区尤为流行。泡菜鱼的制作需要泡菜、鱼肉、蒜泥、香菜等多种食材。鱼肉细嫩入味，泡菜酸辣爽口，两者相得益彰，让人回味无穷。那么，酸辣粉简笔画？一起来了解一下吧。
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
中文名
酸辣粉
主要食材
红薯粉丝
分类
川菜，小吃汤粉类
口味
麻辣酸爽
归属
四川省、重庆市、贵州省
快速
导航
所需食材
制作方法
菜品特色
营养成分
种类
粉条
定义
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。
酸辣粉
酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。
所需食材
主料
红薯粉丝
辅料
花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
调料
食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。[1]
制作方法
调味
“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类：“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。
酸辣粉的原料：
红薯粉丝、鸡汤一大碗、炸好的花生米、炒熟的白芝麻、香菜、葱、蒜、辣椒粉、郫县红油豆瓣酱、香醋、芝麻油、生抽、糖、盐、金针菇、生菜或自己喜欢的蔬菜各适量。
酸辣粉的做法：
红薯粉丝煮熟（根据外包装上注明的时间），放凉水里泡着备用。在煮粉丝的时候，将葱切葱花、香菜切碎、蒜剁碎，清水烫蔬菜。锅里放三匙油，放辣椒粉和豆瓣酱，用中小火慢慢炒香，炒出红油。放鸡汤，烧开。
根据自己的口味放盐、糖和酱油调味。粉丝捞出放到碗里，倒入烧开的汤。撒入蒜末、葱花、香菜、花生米、芝麻，放少许香油，根据自己的喜好加香醋，拌匀即可。
酸辣粉地道的做法
酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，咖啡豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黄豆，还有香菜，地道的小吃酸辣粉就算做完了。
酸辣粉说简单也不简单，每次买的时候老板把粉条用开水煮一下，然后浇上醋、生抽、榨菜、辣椒油、花生等一类的配菜搅一搅就可以吃了，全程下来不到5分钟。但是正宗的酸辣粉可不是这么简单的，美食是需要下功夫的。
正宗的酸辣粉的原材料不单单是红薯粉条，它的粉是由红薯、红苕、豌豆按照比例调和而成，然后又经过传统手工漏制而成，“麻、辣、鲜、香、酸”就是其特点，酸辣粉的调味也有讲究，调味主要是靠胡椒粉、辣椒油、葱花、生抽、老抽、芽菜、芹菜、陈醋、香菜、冬菜、牛肉末、油酥黄豆、油炸花生米、味精等秘制而成。
酸辣粉（家常版本，好吃到嗦粉嗦到停不下来）
所需食材：红薯粉条、粗辣椒面、细辣椒面、葱花、蒜末、食用油、陈醋、生抽、老抽、食盐、白糖、白芝麻、凉白开（热水）
第一步：红薯粉条用刚烧开的热水泡上大概20分钟就能泡软了，泡软之后多清洗几遍备用。
第二步：碗里加入一勺粗辣椒面、一勺细辣椒面、一勺葱花、两勺蒜末，泼一些热油上去激发出辣椒和蒜末的香味，然后开始调味，三勺陈醋、两勺生抽、半勺老抽、食盐适量、白糖适量，然后再放入凉白开或者是热水，把调味料都搅匀，这样汤就做好了。
❤ 泼油的时候不要泼的太多，多了就显得油腻了，少泼一些激发出香味就行了；
❤ 建议用小葱更香一些，陈醋一定要比生抽或者老抽多，酸酸辣辣的才好吃；
第三步：把泡好的红薯粉条放到汤碗里，加一些熟的花生米、再来一些小葱点缀就可以开始吃了，酸辣过瘾超好吃。
一：重庆酸辣粉概述
重庆酸辣粉是有十几种调味料调制而成的，主要是以酸，辣，麻，鲜为主的口味。酸辣粉要做的正宗味美，主要是在制作好每一种调味料。
如香红油，肉酱，花椒粉等，都是自己亲手制作，在调制口味是可根据当地口味来适当变化的。
二 各种调料的制作方法
1 香红油的制作方法（1000 克为例）
（1）原料 辣椒粉500 克草果100 克 八角100克 花椒80 克 大蒜粉45 克 。桂皮50 克香叶100 克白芷20克 香草100克 小茴香250克 白扣100克 紫草适量，豆瓣酱200 克 加水500--1000 克把以上这些香料搅拌均匀。生姜50 克 大葱40 克 洋葱60 克
（2）做法 油烧开后放入生姜50 克 大葱40 克 洋葱60 克，炸出香味再用漏勺捞出，放入辣椒粉500 克草果100 克 八角100克 花椒80 克 大蒜粉45 克 ，桂皮50 克香叶100 克白芷20克 香草100克 小茴香250克 白扣100克 紫草适量，豆瓣酱200 克 加水500--1000 克。用小火熬30 到100 分钟。在熬制过程中要不停的搅动不能使其粘锅。
（3）熬好的红油颜色是鲜红明亮的，如果颜色不是鲜红明亮可能是水分没熬干或是紫草比例不对。
酸辣粉做法一
原材料：红薯粉，蒜末，生抽，老抽王，醋，花椒面，白胡椒粉，盐，白砂糖，香油，油辣子，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香大豆，香菜
做法：
1、先提前准备温开水把粉泡十分钟。锅中添加水，等水烧开以后，放进粉煮开后捞出来，太凉。
2、蒜末，生抽，老抽王，醋，花椒面，白胡椒粉，盐，白砂糖，香油，油辣子，熟芝麻，葱末调为料汁。
3、如果有汤底，可以提前准备一些汤底，要是没有，可以在开水里边添加一些味精，备用。
4、把粉装在碗里，添加汤底。再把准备好的调味汁淋上边
5、最终把最传统的熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末撒在表层就好了。
酸辣粉做法二
原材料：地瓜吸粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、西兰花50克，泡菜100克、大豆50克、花生50克、蒜泥10克、姜沫10克、香菜叶2根、油辣子3勺、花椒面小勺、生抽1勺、盐半勺、醋2-3勺、冷水适当
做法：
1、把网友用温小水泡软，蔬菜水果洗干净备用。
2、花生和大豆在锅中炸三分钟。
3、蒜、姜剁碎末，油辣子搞好，炸香的花生和大豆、炒嫩的泡菜备好。
4、炒菜锅倒进小量芝麻油，烧开后放入葱姜末、油辣子爆锅出香气。
5、随后倒进牛腩、牛腩汁和冷水，加入盐、生抽、醋走红烧开，把网友放进锅中。
以上就是酸辣粉简笔画的全部内容，1、先准备温水把粉泡十分钟。锅里加入水，等水烧开之后，放入粉煮熟后捞出来，过凉。2、蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。3、如果有高汤，可以准备一些高汤。
