过桥米线简笔画？过桥米线的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。1.泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。2.材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，那么，过桥米线简笔画？一起来了解一下吧。
过桥米线汤底与配方揭秘
原材料: 光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克）， 猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1．5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。
2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在冲烂盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长 的小段，分别盛在小盘中。
3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。
4、食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫1/8熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫 荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。
云南过桥米线做法如下
1.猪脊骨洗净，过水。
2.鸡肉洗净，过水。
3.将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。
4.炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡敬大椒，备用。
5.云南米线用冷水泡1小时。
6.将猪肉、猪肝、乌鱼洗净，切片；将煮过的鸡肉、牛肉、香菇切片；韭菜、小白菜煮熟；酸菜切厅稿山小节；鹌鹑蛋去壳，放入小碟中；小葱洗净，切葱花。
7.锅中烧扮中开水将米线煮熟，装盘。
8.将炖好的汤盛入大碗中。
9.摆上桌，准备就绪，可以烫菜和米线了。猪肉片、猪肝、乌鱼片也可以在锅中开水里先过水烫一下。
10.将鹌鹑蛋、猪肉片、猪肝、乌鱼片倒入汤中，不断搅拌，至断生。将鸡肉、牛肉及韭菜、小白菜、酸菜、香菇倒入汤中。
11.再加入米线，继续搅拌。最后加入葱花，等汤凉点，就可以吃过桥米线了。
小锅米返芦线是云南特色美食。做法：米粉用开水煮15分钟，洗净后用冷水浸泡1小时，放水备用。煮15分钟。把油放进锅里，把肉末放进锅里翻炒，把肉末晾干，捞出油备用（我喜欢和昭通酱和肉末一起炒）跳过昭通酱的步骤。吃小锅米粉和肉酱更好吃。如果你不知道该放多判尺少，你可以用水壶来接水。被水淹没的米粉足够了。加入肉酱胡椒漏冲带粉。加入一把韭菜，大火煮两分钟即可。如果吃辣，可以在起锅前淋上辣椒油。
云南美食
先把五花肉剁成肉沬，用少许酱油拌匀 ，水腌菜切细，韮菜切寸段备用 ，骨头汤入锅(没有骨头汤用清水也可以，但要加一勺猪油增香)同时放下水腌菜和肉沬煮沸 ，加入米线倒入适量神蚂的酱油待它再次煮沸加入韮菜断生即可关火，放少许味精和胡椒面，铅瞎巧能吃辣的朋友可加入适量的油辣椒口味更有层次槐键感
每一所城市都会有云南米线的餐馆，而且味道也是让人们赞不绝口，其实米线的主要原料是大米，在南方都是以米线为主食的，其中以云南过桥米线最为出名，米线里面放上各种的蔬菜，冬季是非常好的食物。其实米线的吃法有很多种，做可以煮也可以炒，而且热量也不高，不用担心会长胖，但唯一的缺点就是营养没有太多，所以吃米线的时候可以搭配上其他的一些蔬菜和水果来吃。

米线的吃法：

1、过桥米线

过桥米线应该算是一种比较豪华的米线了洞岁空，它的知名度广，配料考究，制作精良，深受人们喜爱。过桥米线最为重要的是汤，看似毫无温度，其实内里却十分火热，将配料和米线倒入以后，香气四散，趁热吃上一口米线，鲜美爽口。
2、过手米线
过手米线与过桥米线有一字之差，吃法却大相径庭，有点类似于手抓饭。过手米线的材料主要有米线、五花肉、凉粉等等，吃时先取一点米线到手心，随后将拌好的配料放进米线里，然后用手指搓动米线，裹住配料，就可以吃了。
3、小锅米线
小锅米线是昆明人比较喜欢的一种米线吃法，用一个小小的铜锅来制作，汤沸腾以后放入鲜肉、白菜、豆芽等配料，差不多时再放入米线，一碗滚烫的小锅米线就做好了，吃的时候最好吃慢一点!
4、大锅米线
大锅米线制作起来比较简单，将米线烫一道盛进碗里，然后舀上一大勺骨头汤，再放入“帽子”即可，这里的帽子指的是杂酱、卤鸡、牛肉、肠旺、鳝鱼等等。
以上就是过桥米线简笔画的全部内容，现在过桥米线包含四部分：一是主料，二是辅料，三十汤料覆盖有一层滚油，四是主食。过桥米线生成过程有两种。传统制法：取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香。
